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外地游客去山东,尝了特色美食煎饼卷大葱,发现原来误解它了

简介这是小渔的行旅日记,走走停停,和我一起看世界。 前段时间去山东济南旅行,一直心心念念想尝尝传说中的山东特色美食——煎饼卷大葱。...

这是小渔的行旅日记,走走停停,和我一起看世界。

外地游客去山东,尝了特色美食煎饼卷大葱,发现原来误解它了

前段时间去山东济南旅行,一直心心念念想尝尝传说中的山东特色美食——煎饼卷大葱。原本以为这种传统美食应该是街边美食,没成想逛了几天,在街边没找到一个卖煎饼卷大葱的铺子。最后一天返程时,我早上6点多跑到曲水亭街闲逛,遇到了一个卖煎饼的小摊,不过卖的也是杂粮煎饼,价格也和西安的差不多,4块5一个。

难道在济南,煎饼卷大葱并不是随处可见的街头美食啊?

不过,我还是如愿以偿地尝到了煎饼卷大葱,在一家鲁菜馆里。

鲁菜是中国八大菜系之首,来山东自然得尝尝。当时几个朋友约在曲水亭街周边的一个鲁菜馆,这是一个藏着老胡同里的四合院。

在这里原本就想尝尝特色鲁菜,没成想还发现了老济南的风味——泉水冰镇啤酒西瓜,以及我们心心念念的传统美食——煎饼卷大葱。自然得尝尝了!

说实话,之前提到煎饼卷大葱,我脑海里闪现的就是一张薄薄的煎饼卷着一根大葱,然后直接生吃。真的见到了煎饼卷大葱,才知道这道美食如今已经越来越精细了。

在过去,由于物质匮乏,煎饼直接卷着葱吃。如今煎饼卷大葱已经作为一道特色鲁菜出现,煎饼不是那种酥脆的煎饼,还是带着韧劲的;葱也是细细的小葱,此外还有各种蘸料、馓子用以调味。

其中,蘸料和佐料也并不是固定的,符合口味的都可以卷着吃,不过不能少的是甜面酱。甜面酱吃起来甜中带咸,同时有酱香和酯香,不管山东煎饼卷啥,若是涂上那一层黄褐色的甜面酱,便让人食欲大开。据说以前人们直接拿大葱蘸甜面酱吃,估计也是为了消一消葱的辛辣。

我们点的这个煎饼卷大葱,大厨给配了4种蘸料,分别是:青椒、甜面酱、香椿芽、花生碎。我倒是头一回吃香椿芽,不过卷在一起下肚,只觉得有滋有味,而且原本以为味道很“冲”的葱,还带着一丝甜味,真的蛮好吃的。

有机会来山东,推荐大家一定尝尝哦。

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